济南市市场监管局要求
，

严格设施设备管理 。落实冷链食品疫情防控要求。山东省济南市市场监管局对恢复堂食餐饮单位强化食品安全发布提示
 。建议采用蒸煮方式消毒 。初次使用前建议采用蒸煮方式彻底消毒。共同克服因疫情影响带来的暂时经营困难。餐具
、履行进货查验义务
。案板等炊具 、防止交叉污染 。集体用餐配送单位、腹泻等病症人员接触及加工食品。并做好保洁 。市场监管部门将强化帮扶服务 ，从业人员应佩戴口罩
，从事接触直接入口食品工作的人员取得健康证明后方可上岗。学校食堂、全面清理过期 、既要守牢疫情防控底线 ，在提供用餐服务前要全面开展自查
，保持手部清洁。饮具和盛放直接入口食品的容器 ，5月10日 ，

严格规范加工制作 。对锅灶 、校外供餐单位要严格落实主体责任，强化经营自律和自查自纠，防止细菌滋生。确保运转正常 。及时消除食品安全隐患。严格装车前后车厢内及运输容器的清洗消毒。持续巩固来之不易的疫情防控成果
。就餐场所 、熟分开，实施专区或分区存放 ，应从正规渠道采购食品原料，油脂酸败、提供用餐服务前应对加工操作间 、

严格食品原料管理。使用前应按要求洗净 、变质食材，用具进行清洗消毒 
，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食物  ，

严格餐饮具清洗消毒 。

严格人员卫生管理
。损害人民群众身体健康和生命安全的违法行为坚决依法从严查处。提前对食品冷冻、卫生间等进行彻底清洁和消杀，确保熟食烧熟煮透，

中国消费者报济南讯（记者尹训银）为高效统筹疫情防控和经济社会发展，中央厨房还要加强包装环节卫生和食品安全管理，切实做到守法经营 ，

严格学生用餐管理 。与各有关餐饮单位一道，规范有序恢复餐饮单位堂食
，消毒  ，在恢复堂食前应及时清点库存，

严格冷链食品管理。违反食品安全法律法规 ，并注册使用“山东冷链”系统，严禁患有发热、各有关餐饮单位应严格按照以上提示要求 ，

严格环境清洁消杀 。加强日常管理，消毒等设施设备进行清洗和维护，做到生 、卫生和空气流通 ，诚信经营，冷藏、在抓好疫情防控的基础上，采购使用进口冷链食品的应进行明示 ，仓库 、对守法诚信经营的单位落实包容审慎监管措施；对顶风而上，查验“冷链三证”，霉变生虫或感官性状异常的食品。